Bolo Gelado de Abacaxi

1 abacaxi grande

10 colheres de açúcar

Em uma forma untada coloque o abacaxi cortado em cubos e por cima as 10 colheres de açúcar. Reserve.

Bolo

4 ovos
1 xícara de açúcar
8 colheres de água
1 xícara de farinha
1 colher de (sopa) fermento em pó

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a àgua até dobrar de volume (+/- uns 15 minutos). Coloque a farinha aos poucos sem parar de bater. Desligue a batedeira e mexa delicadamente o fermento e as claras em neve. Coloque esta massa por cima do abacaxi reservado e leve para assar até ficar levemente dourado.

Cobertura

1 lata de leite condensado
1 1/2 lata de leite de vaca
1 lata de creme de leite
2 colheres de sopa de amido de milho

Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar, exceto o creme de leite. Espere esfriar e coloque o creme de leite. Coloque este creme sobre o bolo ainda quente. Espere esfriar, cubra com papel alumínio e leve para gelar por no mínimo 4 horas.

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